Cabelo de Anjo ao Alho e Óleo

500 gramas de macarrão cabelo de anjo
½ de óleo de oliva
3 dentes de alho amassados
6 litros de água fervente
sal e pimenta-do-reino
queijo parmesão ralado


Fritar o alho no óleo de oliva, em fogo fraco. Enquanto isso, colocar o sal numa panela com água fervente e juntar o macarrão. Cozinhar; quando pronto, escorrer e reservar ¼ de xícara de água quente. Juntar essa água quente ao alho, mexer e misturar com o macarrão e a pimenta. Misturar rapidamente e servir com queijo parmesão ralado à parte.