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Bolo de Chocolate (microondas)

Tartar de atum

Tartar de Salmão

Video receita de tartar de salmão feito pelo cozinheiro Alexandre Mitre em uma cozinha convencional sem truques ou equipamentos especiais

Brownie

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Yakisoba

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Cookies

Como fazer deliciosos Cookies Americanos.

Crepe misto

Ingredientes

1 lata de milho escorrido
1 1/2 xícara(cha) de leite
2 ovos
1 1/4 xícara(cha) de maizena
1 colher(cha) de fermento em pó
uma pitada de sal
1 colher(sopa) de óleo

Recheio
1 1/2 xícara(cha) de frango assado desfiado
1 lata de milho verde escorrido
1 colher(sopa) de óleo
sal e pimenta do reino a gosto
queijo parmesão ralado


Modo de Preparo

Bata no liquidificador tudo da massa e deixe na geladeira por 1 hora.
Pincele uma frigideira com manteiga. Despeje 1/2 xícara(café) de massa. Gire a frigideira para a massa se espalhar. Com uma espátula, vire o crepe e deixe no fogo até dourar a parte de baixo. Coloque o crepe pronto sobre um prato e repita o proceso até terminar a massa. Reserve. Faça o recheio passe o frango e o milho no precessador ou no liquidificador. Junte o óloe, sal e pimenta. Coloque uma porção de recheio nos crepes e delicadamente, enrole-os como rocambole. Arrume-os numa forma refratária untada e polvilhe queijo parmesão por cima. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva quente.

Charutinho de Repolho

Ingredientes

1 repolho
1 xícara(cha) de arroz cru
1/2k. de carne moída
3 tomates sem pele nem sementes picados
3 colheres(sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres(sopa) de suco de limão
2 colheres(sopa) de cheiro verde
2 colheres(sopa)de suco de limão



Modo de Preparo

Separe as folhas do repolho e lave-as bem. Ferva em água e sal durante 15 minutos. Escorra. Lave o arroz e escorra. Junte a carne moída, o arroz, o tomate, o óleo, o alho, sal, pimenta-do-reino, o suco de limão e o cheiro verde e mexa para que fique tudo muito bem misturado. Faça os charutos, coloque no centro de cada folha de repolho uma pequena porção de recheio. Enrole sem apertar muito. Prenda com palitos ou amarre com uma linha grossa. Vá arrumando os charutos em camadas numa panela. Quando terminar, regue com o suco de limão e salpique com mais um pouco de sal. Cubra com água fervente e cozinhe por cerca de 1 hora, com a panela tampada.

Pão de alho

Ingredientes

1 pão italiano médio
6 dentes de alho
8 colheres(sopa) de manteiga
1 xícara(cha) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Pique bem o alho, misture a manteiga e o queijo até formar uma pasta. Besunte cada fatia de pão e embrulhe em papel-aluminio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 40 minutos. Retire o papel-aluminio e deixe dourar o pão.

Salada de lentilhas com nuggets

Ingredientes

6 nuggets de frango
1 e 1/2 xícara(cha) de lentilha cozida al dente
1 cenoura media ralada
1 tomate picada sem sementes
1/2 cebola roxa picada
15 folhas de manjericão
6 azeitonas verdes picadas
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mostarda
suco de 1 limão
2 colheres(sopa) de salsa picada
sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque os nuggets em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos. virando os na metade do tempo para assar por igual. Retire do forno e deixe esfriar. Corte os em cubos pequenos e junte em uma vasilha com a lentilha, a cenoura, o tomate, a cebola, o manjericão e as azeitonas. A parte, faça um molho com o azeite e mostarda, o suco de limão, a salsinha e o sal. Misture bem e sirva com a salada de lentilha.

Torta de queijo com banana e curry

Ingredientes

3 ovos
500ml de leite
100 g. de manteiga derretida
3 xícaras(cha) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento
sal a gosto
margarina para untar

Recheio
600 g. de queijo mussarela ralada
6 bananas picada
1 colher(sopa) de curry
1 colher(sopa) de açúcar
sal a gosto

Modo de Preparo

Bata os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje metade da massa em uma forma untada, distribua os ingredientes do recheio misturados e despeje o restante da massa. Leve ao forno médio, preaquecido por 40 minutos ou até dourar. Decore como desejar e sirva.

Torta de Macarrão com queijo e presunto

Torta de Macarrão com queijo e presunto


Ingredientes

400g. de macarrão tipo penne
2 xícaras(cha) de brócolis picados
4 ovos
1/2 xícara(cha) de requeijão
sal e pimenta a gosto
1 xícara(cha) de presunto picado
queijo ralado a gosto


Modo de Preparo

Aqueça o forno a 200C.Em uma panela, ponha água, sal e cozinhe o macarrão al dente. Desligue o fogo, acrescente os brócolis e mantenha a panela tampada por dois minutos. Escorra o macarrão junto com os brócolis. Em um recipiente, bata os ovos, o requeijão, sal, pimenta e misture o presunto. Em uma forma de 24cm de diâmetro, untada com margarina, distribua o macarrão com os brócolis e por cima despeje o creme. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos ou até o creme dourar. Espere amornar e desenforme.

Asas de frango grelhadas

1 (sopa) de azeite
arroz branco para acompanhar
800 gramas de asas de frango
2 dentes de alho
3 limões maduros
100 ml de mel
piripiri
sal


Chamuscar, lavar e secar as asas de frango. Colocar numa tigela e temperar com sal e piripiri. Juntar os alhos descascados epicados, o azeite, o mel e o sumo dos limões. Misturar tudo para uniformizar os sabores. Tampar a tijela com pelivula aderente e aguarde pelo menos 2 horas, mexendo a meio do tempo. Um pouco antes de servir, grelhe as asas, pincelando-as várias vexzes com a marinada. Servir de imediato com arroz branco. Para extrair o máximo de sumo dos limões, colocar inteiros durante uns segundos no microondas.

Torta de Morango

Torta de Morango


Ingredientes
Massa:
2 colheres ( sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo inteiro
2 colheres rasas (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
Farinha de trigo até a massa desgrudar da mão.
Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 gemas
3 copos de leite
1 colher (sopa) de maisena
2 caixinhas de morangos
1 gelatina de morango

Modo de Preparo
1.Em primeiro lugar faça a gelatina conforme o modo de preparo, e deixe-a na geladeira porque na hora do uso ela deve estar em ponto de clara de ovo pois se estiver líquida, a gelatina penetrará na massa
2.Depois faça o creme, junte todos os ingredientes e mexa até levantar fervura e você ver que ele está bem cremoso, cuidado para não deixar empelotar ou grudar no fundo da panela, mexa bastante sem parar
3.Na hora do uso ele deve estar já frio ou levemente morno
4.Agora faça a massa junte todos os ingredientes e quando ela estiver no ponto forre um pirex de médio a grande, os mais fundos são melhores
5.fure a massa com um garfo e asse em fogo médio entre 10 a 15 minutos, quando dourar está boa, cuidado para não deixar queimar pois a massa fica fina
Montagem da torta:
1.Massa assada no pirex, deixe esfriar um pouco
2.Coloque o creme
3.Os morangos cortados na transversal, coloque eles sobre todo o creme
4.Agora coloque a gelatina já em ponto de clara, assim ela ficará na superfície
5.Levar à geladeira por no mínimo 4 horas
Informações Adicionais
◦Tentei explicar o melhor possível assim não tem erro, fica um delícia além de ficar muito bonita.

Brownies

Brownies

Ingredientes
2 tabletes de chocolate meio-amargo
1 xícara de farinha de trigo, peneirada com:
1/2 colher (chá) de fermento e
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de açúcar
2 ovos

Modo de Preparo
1.Derreta o chocolate no microndas ou banho maria e reserve
2.Junte as nozes e os outros ingredientes secos e reserve
3.Bata a manteiga com a baunilha até obter um creme, adicione e açúcar e continue a bater juntando os ovos 1 a 1
4.Acrescente o chocolate e por fim os ingredientes secos
5.Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno médio
6.Depois de assado, ainda quente, corte em quadradinhos e deixe esfriar

Bolo de chocolate Polonês

Bolo de chocolate Polonês

Ingredientes
Massa:
5 ovos
2 e 1/2 xícaras de trigo
1 colher de sobremesa de pó royal
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de Nescau
1 xícara de leite fervendo
Calda:
2 copos de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó ou Nescau
Gotas de essência de baunilha
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
4 colheres de sopa de Nescau

Modo de Preparo
Massa:
1.Bater as claras em neve
2.Acrescentar as gemas uma a uma e continuar batendo
3.Adicionar o açúcar aos poucos e bater até formar bolhas
4.Acrescentar a farinha e apenas com a colher envolver a massa
5.Colocar o fermento, depois o leite fervendo
6.Colocar a massa em forma untada e enfarinhada
7.Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
8.Não abrir o forno antes de 20 minutos
Calda:
1.Levar os ingredientes ao fogo, misturar bem
2.Aplicar quente no bolo após assado
Cobertura:
1.Levar ao fogo mexendo até formar um creme
2.Aplicar no bolo frio
3.Levar para gelar cortado em pedaços e embrulhado em papel alumínio

Lasanha

Ingredientes
Para o cozimento do peito de frango:
Peito de frango a gosto
Óleo a gosto
1 cebola pequena
1 tomate pequeno
1 dente de alho
3 cm de pimentão
Cebolinha a gosto
Coentro a gosto
Para o molho de 1 lasanha grande:
1 cebola
2 tomates
2 dentes de alho
3 cm de pimentão
Cebolinha a gosto
Coentro a gosto
1/2 colher de tempero pronto
1 caldo knnor
1 pomarola (molho pronto tradicional peneirado de 520 g)
Catchup a gosto
Creme de leite Nestlé
Metade do pacote de lasanha ou quanto achar necessário
Presunto a gosto
Queijo da região a gosto

Modo de Preparo
Cozimento do peito de frango:
1.Picar todos os temperos
2.Refogar o peito de frango neles com um pouco de óleo
3.Cozinhar e desfiar
Molho da lasanha:
1.Bater no liquidificador a cebola, tomate, dente de alho, pimentão, cebolinha, coentro e o tempero pronto
2.Encher o liquidificador até o meio de água (poderá ser aproveitada a água do cozimento do peito de frango)
3.Acrescentar o knorr e colocar para cozinhar
4.Em seguida acrescentar o pomarola, catchup e esperar engrossar
5.Colocar o creme de leite e desligar o fogo para não coalhar
6.Montar a lasanha começando por forrar o fundo com um pouco de molho
7.Em seguida presunto, molho, queijo, molho, peito de frango, molho
8.Finalizar com queijo e molho

Alfajor com doce de leite e coco

125 gramas de manteiga o margarina
1 colher de (chá) de limão ralado
5 colheres de amido de milho
3 colheres de farinha de trigo
¼ colher de (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher de (chá) de fermento em pó
Doce de leite para recheio
Coco ralado seco para decorar
3 colheres de açúcar
2 gemas


Bater manteiga com açúcar, até obter um creme. Acrescentar as gemas e o limão ralado. Por último fazer uma massa com farinha, bicarbonato e fermento em pó. Acrescentar o creme batido. A massa não deve ficar pegajosa. Fazer discos de 1 cm. Assar em fogo baixo até que fiquem sequinhos, porém brancos. Unir os discos com doce de leite no meio. Passar no coco ralado.

Fricassé de frango

1 quilo de frango em pedaços
2 (sopa) de farinha de trigo
3 (sopa) de margarina
2 (sopa) de salsa picada
1 (sopa) de páprica
1 (sopa) de sal
1 e ½ (chá) de água
½ (chá) de leite
1 cebola média fatiada c/anéis separados
1 folha de louro
1 dente de alho


Misturar a cebola, a água, o sal, o louro, o alho, o frango em um recipiente alto, tampar e levar ao forno por 20 a 25 minutos na potência máxima, até que a carne perto do osso esteja cozida. mexer após metade do tempo de cozimento. Retirar o frango do recipiente, coar o caldo e separar 1 e ½ xícara. Num recipiente pequeno colocar a margarina e levar ao forno por 1 a 2 minutos na potência máxima, para amolecer. Juntar a farinha de trigo, mexer bem e acrescentar os demais ingredientes, com exceção do frango. levar ao microondas por 5 a 8 minutos na potência máxima, para engrossar. Colocar os pedaços de frango lado a lado, num recipiente e cobrir com o molho. Levar ao microondas por 5 a 8 minutos na potência média, para aquecer. servir acompanhado de purê de batatas.

Frango xadrez com castanha de cajú

2 filés de frango sem osso, cortados em tiras finas
1 (chá) de gengibre fresco picado
2 (sopa) de óleo de amendoim
1 de molho de ameixa
60 gramas de castanha de caju tostadas, sem sal
1 pimenta vermelha cortada em fatias finas
1 pimentão vermelho cortado em fatias finas
1 cebola grande cortada em gomos
250 gramas de brócolis em raminhos
1 cenoura cortada em diagonal
1 dente de alho amassado


Colocar o óleo, o alho, a cebola e o gengibre em um prato dourador para microondas, cobrir e cozinhar em potência alta (100%) por 3 minutos. Acrescentar o frango, cobrir e cozinhar por 2 minutos. Juntar os brócolis, a cenoura, a pimenta, o pimentão vermelho e o molho de ameixa, mexer bem, cobrir e cozinhar por 6 minutos ou até os vegetais ficarem macios e crocantes. Polvilhar com as castanhas de caju e servir imediatamente.

Frango Assado

1 frango de mais ou menos 1 e ½ quilos
2 (sopa) de cebola em pó
1 (sopa) de margarina
2 (sopa) de shoyu
2 tabletes de caldo de galinha


Derreter esses temperos por 30 segundos em potência alta, pincelar o frango todo. Usar o Griller já aquecido por 8 minutos em potência alta. Colocar o frango tampado por 8 ou 9 minutos em potência alta, para cada 500 gramas.

Calzone de Calabreza com Queijo

Massa:
800 gramas de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico
¾ xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de sal
300 ml de água
1 ovo

Recheio:
Lingüiça calabresa de javali
Lingüiça calabresa defumada
Lingüiça calabresa curada
Queijo provolone
Queijo mussarela

Calzone de Chocolate:
Ingredientes para 01 Calzone:
150 gramas de ricota
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
100 gramas de chocolate meio amargo picado
½ xícara (chá) de açúcar


Misture o fermento com um pouco de água, até diluir o fermento. Numa vasilha, misture a água, o óleo, o fermento diluído, ovo e misture. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo até chegar ao ponto de massa elástica. Divida as massas e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume. Abra com um rolo e recheie os calzones, conforme demonstração no programa. Você poderá assar a 190ºC por 15 minutos ou até dourar. Esta receita permite que você frite também a pizza, que resultará em uma textura mais crocante.

Caçarola de macarrão

250 gramas de macarrão tipo talharim cozido, quente
2 xícaras de (chá) de pão amanhecido, picadinho
2 xícaras de (chá) de queijo ralado prato
¼ colher de (chá) de pimenta-do-reino
2 colheres de (sopa) de cebola ralada
2 colheres de (sopa) de salsa picada
2 xícaras de (chá) de leite quente
¼ xícara de (chá) de manteiga
2 colher de (chá) de sal
2 ovos bem batidos


Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Misture todos os ingredientes e coloque numa forma refratária com capacidade para 3 litros. Coloque a forma numa assadeira com 3 cm de água. Asse no forno pré-aquecido, em banho-maria, durante 45 minutos, aproximadamente, ou até que a mistura fique firme. Acompanha muito bem frango ou legumes.

Cabelo de Anjo ao Alho e Óleo

500 gramas de macarrão cabelo de anjo
½ de óleo de oliva
3 dentes de alho amassados
6 litros de água fervente
sal e pimenta-do-reino
queijo parmesão ralado


Fritar o alho no óleo de oliva, em fogo fraco. Enquanto isso, colocar o sal numa panela com água fervente e juntar o macarrão. Cozinhar; quando pronto, escorrer e reservar ¼ de xícara de água quente. Juntar essa água quente ao alho, mexer e misturar com o macarrão e a pimenta. Misturar rapidamente e servir com queijo parmesão ralado à parte.

Farfalle cremoso

500 gramas de farfalle
¼ de copo tipo requeijão de azeite virgem
¼ de copo tipo requeijão de óleo de milho
1 copo tipo requeijão de caldo de carne
½ pimenta vermelha picadinha
300 ml de creme de leite fresco
1 maço médio de cheiro verde
¼ de pimentão vermelho
20 gramas de funghi secchi
50 gramas de queijo ralado
1 cebola média picada
¼ de pimentão verde
4 tomates maduros


Levar o macarrão para cozinhar. Depois de cozido, escorrer e reservar. Picar a cebola, o cheiro verde e a pimenta vermelha. Cortar os pimentões em tiras pequenas e finas. Colocar o funghi de molho por 1 hora, em aproximadamente 2 copos de água quente. Retirar a pele e a semente dos tomates e cortar em tiras. Colocar, em fogo baixo, em uma panela de alumínio grosso, o óleo, o azeite e a cebola, deixando refogar um pouco. Colocar os pimentões para fritar e juntar o funghi, reservando a água em que ele ficou de molho. Após alguns minutos, acrescentar os tomates, o caldo de carne, a água do funghi e o cheiro verde. Quando a água tiver diminuindo, juntar o creme de leite e deixar cozinhar por 30 minutos. Misturar ao macarrão que está reservado. Polvilhar com o queijo ralado.

Fettuccine a Putanesca

500 gramas de fettuccine
1 (chá) de manjericão
500 gramas de tomate sem pele e sem sementes
100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
1 lata de molho de tomate pronto
50 gramas de filé de anchovas
Molho de pimenta Vermelha
50 gramas de alcaparras
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
sal e pimenta
azeite


Numa panela aquecer um pouco de azeite. Refogar o alho e a cebola até murchar. Acrescentar os tomates cortados em cubinhos. Deixar cozinhar por uns 5 minutos. Acrescentar os filés de anchovas, as azeitonas cortadas em rodelas, o molho de tomate pronto e deixar apurar por 15 minutos. Por último acrescentar o manjericão e as alcaparras. Verificar o sal e temperar com um pouco de pimenta vermelha. Cozinhar o macarrão ao dente de acordo com as instruções da embalagem. Escorrer, transferir para uma travessa e incorporar o molho. Servir em seguida.

Fettuccine à Valtelina

50 gramas e ricota defumada ou outro queijo forte
2 porções de fettuccine fresco
50 gramas manteiga sem sal
Queijo parmesão ralado
Molho de 2 tomates
100 gramas brócolis
2 dentes de alho


Aquecer a manteiga com o alho até dourar. Em seguida colocar o brócolis, a ricota defumada e o molho de tomate. Deixar refogar um pouco. Depois adicionar o fettuccine cozido al dente e mexer sem quebrar. Servir com o parmesão por cima.

Fettuccine Alfredo

½ quilo de macarrão tipo fettuccine (talharim)
½ xícara de (chá) de creme de leite, de preferência fresco
1 e ¼ xícara de (chá) de manteiga amolecida
2 xícaras de (chá) de queijo parmesão ralado
4 a 6 litros de água fervente
Pimenta-do-reino (opcional)
2 colheres de (sopa) de sal


Junte o sal à água fervente. Espere ferver novamente e junte o macarrão. Cozinhe mexendo de vez em quando. Escorra. Coloque a manteiga numa tigela grande previamente aquecida. Acrescente o macarrão e mexa levemente. Adicione o queijo e mexa outra vez. Junte o creme de leite. Se desejar, polvilhe com pimenta-do-reino. Sirva imediatamente.

Espaguete aos Quatro Queijos

500 gramas de espaguete fresco
300 gramas de queijo mussarela picado em cubos
200 gramas de queijo parmesão ralado
150 gramas de queijo Emental picado
200 gramas de queijo minas picado
2 (sopa) de margarina
2 latas de creme de leite sem soro
Pimenta do reino
1 cebola ralada
noz moscada
orégano
sal


Em uma panela colocar 5 litros de água, 1 colher (sopa) de óleo e sal. Tampar a panela e levar ao fogo. Quando começar a ferver, colocar a massa e deixar cozinhar até ficar al dente. Escorrer a água e reservar. Em uma frigideira grande, colocar a margarina e a cebola. Refogar até a cebola ficar transparente. Colocar os queijos e o creme de leite e levar ao fogo. Misturar até derreter bem os queijos. Temperar com a pimenta, sal, orégano e noz moscada. Colocar o espaguete cozido em um refratário e colocar o molho por cima. Polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno por 10 minutos para dourar e servir em seguida.

Espaguete ao molho de frango cremoso

1 pacote de macarrão tipo espaguete
500 gramas de peito de frango em tiras
6 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
Sal e folhas de manjericão picadas à gosto
2 colheres de (sopa) de cream cheese
200 gramas de mussarela em cubos
4 colheres de (sopa) de azeite
½ xícara de (chá) de água
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada


Tempere o peito de frango com o alho, a cebola, sal e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o frango. Acrescente o tomate, a água e cozinhe até desmanchar. Adicione o cream cheese e mexa até derreter. Reserve. Em uma panela com água fervente e sal, em fogo médio, cozinhe o espaguete até ficar "al dente". Escorra e acrescente o molho, misturando bem. Junte a mussarela, as folhas de manjericão e sirva. Cream cheese é um tipo de requeijão com consistência mais firme. É encontrado na seção de laticínios dos supermercados em potes de 100, 150 e 200 gramas.

Rendimento: 5 porções

Espaguete ao Molho de Camarões

400 gramas de espaguete
½ quilo de camarão fresco
2 (sopa) de extrato de tomate
1 (café) de orégano
2 (sopa) de azeite
1 (chá) de açúcar
½ (chá) de queijo parmesão ralado
6 tomates médios, sem pele e sem semente
sal e pimenta-do-reino
1 cebola média ralada
1 dente de alho


Descascar, limpar e temperar os camarões com o sal e pimenta-do-reino. Reservar. Lavar as cabeças dos camarões e levar ao fogo para ferver, em 1 copo d'água. Após a fervura, coar a água e reservar. Levar ao fogo o azeite, refogar o alho e a cebola, juntar os camarões, a polpa de tomate passada pela peneira, o açúcar, a água das cabeças, o extrato de tomate, o orégano e o sal. Deixar no fogo até o molho engrossar. Cozinhar a massa em bastante água e sal, escorrer, temperar com metade do molho, misturando bem. Cobrir os espaguetes com o molho restante e o queijo ralado. Servir a seguir.

Espaguete ao Alho e Óleo

350 gramas de espaguete
4 de azeite de oliva extra virgem
Cebolinha verde, pimenta-do-reino e sal
Queijo parmesão para polvilhar
5 dentes de alho amassados


Dourar os alhos amassados em azeite. Quando estiverem quase dourados, adicionar sal, pimenta e a cebolinha verde. Cozinhar o espaguete al dente, em bastante água, com um pouco de sal. Escorrer e temperar com o molho de alho. Polvilhar com queijo parmesão.

Accoppiata de Fettuccine

Massa:
400 gramas de trigo sêmola de grano duro
5 ovos

Molho:
2 (sopa) de azeite
100 gramas de mussarela de búfala picada
1 berinjela cortada em cubos e frita
100 gramas de parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
5 folhas de manjericão picado
500 ml de molho de tomate
8 fatias de berinjela fritas
1 dente de alho picado
20 gramas de pinoli



Massa:
Misturar os ovos, o trigo. Amassar bem. Abrir a massa com 2 mm de espessura e cortar no formato do fettuccine (cerca de 4mm de largura). Ferver 5 litros de água, cozinhar por 2 minutos e escorrer.

Molho:
Em uma frigideira, colocar o alho e o azeite e deixar refogar até dourar, acrescentar o pinoli e a berinjela em cubos, acrescentar o molho de tomate e o manjericão. Misturar o macarrão com o molho.

Montagem:
Em um pirex colocar quatro fatias de berinjela separadas, em cima de cada uma, colocar uma porção de fettuccine,mussarela e feche com outra fatia de berinjela. Colocar em cima pouco molho de tomate e parmesão e enfornar por 5 minutos.

Macarrão de Verão Tudo Gostoso

Ingredientes:

300 g de espaguete integral fininho ( pode utilizar o normal)
1 colher bem cheia de margarina light sem sal
1 dente de alho picado bem miudinho
1 cebola média picada
2 abobrinhas pequenas picadas
7 azeitonas picadas
1 cenoura pequena ralada
600 g de carne de sobrecoxa de frango cortada em cubinhos
2 cubinhos de caldo de frango, se encontrar o com azeite de oliva fica mais saboroso.
1 cubinho de caldo de tomate, caso não encontre esse caldo utilize 3 cubos de caldo de frango e uma colher de sopa de colorau.
7 tomates médios picados, se desejar tire a pele.
pimenta - do - reino a gosto
louro em pó a gosto
1 colher de chá de orégano
250 ml de água

Modo de Preparo:

1.Cozinhe o espague al dente
2.Cozinhe também al dente, de preferência no vapor, a abobrinha e reserve
3.Coloque numa panela grande, de preferência wok, a margarina
4.Deixe derreter e acrescente a cebola, deixe dar uma douradinha e coloque o alho
5.Ponha o frango e deixe dourar
6.Pique os cubinhos de caldo sobre o frango, mexa
7.Coloque os tomates, a pimenta - do - reino, o louro e a cenora ralada
8.Cozinhe por aproximadamente 10 minutos
9.Acrescente a água e o orégano, deixe ferver em fogo médio até dar uma encorpada
10.Então coloque a abobrinha, as azeitonas e em seguida o macarrão
11.Mexa bem
12.Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 1 minuto
13.Desligue e sirva